卵磷脂吐溫80營養(yǎng)瓊脂蛋白胨和牛肉粉提供碳氮源、維生素和生長因子；氯化鈉維持均衡的滲透壓；卵磷脂和吐溫80 能中和防腐劑，并能起到在乳濁液中分散物質(zhì)的功能，卵磷脂能中和季銨鹽，吐溫80 可中和酚、六氯酚、福爾馬林，兩者結(jié)合可中和乙醇；瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑；大多數(shù)細(xì)菌能還原TTC，使之形成易于辨別的紅色菌落，TTC 還能減緩某些細(xì)菌的蔓延生長。